Thai Usulü Tavuk Tarifi

Tavuk ve mantarın bol baharatla harmanlandığı, hem biraz tatlı, hem biraz ekşi, hem de hafif acı, Thai Usulü Tavuk tarifimiz var bugün.

Bütün lezzetlerin damakta arka arkaya patladığı muhteşem bir tarif Thai Usulü Tavuk.

Baharatları kullanırken elinizi korkak alıştırmayın yeter. 






Thai Usulü Tavuk Malzemeler;

• 1 kilo tavuk eti
• 400 gr mantar
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı soğan
• 3 diş sarımsak
• küçük bir parça taze zencefil
• yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı hardal
• 2 çorba kaşığı balsamik sirke
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 çorba kaşığı acı sos
• 1 limon suyu
• zeytinyağ
• köri
• kimyon
• karabiber
• safran
• susam
• kırmızı biber
• tuz

Thai Usulü Tavuk Hazırlanışı;

Halka halka kestiğimiz kırmızı soğanı zeytinyağda hafif öldürüyoruz. küçük küçük doğradığımız biberleri de içine atıyoruz. Hepsi yumuşayınca, dilimlediğimiz mantarları ilave ediyoruz. Mantarlar da biraz yumuşayınca, küçük doğranmış sarımsakları ve rendelenmiş zencefili, sonra da uzun uzun kestiğimiz tavuk parçalarını ekliyoruz. 

Sos için gerekli bütün malzemeyi ve baharatları bol bol ekliyoruz. Tadına baktığımızda bir şey eksik ya da fazla ise damak zevkimize göre dengeliyoruz.

Hepsi birlikte 10 dakika kadar pişiriyoruz. Servis ederken maydanozla üzerini süslüyoruz.

Thai Usulü Tavuk hazır. Afiyet olsun.

Ispanaklı Mıhlama Tarifi

Karadeniz mutfağının meşhur lezzeti mıhlamayı herhalde duymayan, bilmeyen yoktur. Bugünkü tarifimiz mıhlamanın biraz daha zenginleştirilmiş farklı bir yorumu.
Ispanaklı Mıhlama... 

Ispanak ve yumurtanın  birbirine ne kadar yakıştığı da malumunuz.

Üstüne de bir sarımsaklı yoğurt.

E bir de kırmızı biberli tereyağı erittiniz mi, bunların hepsini mıhlamanın üstüne eklediniz mi, lezzetine doyulmaz.


Ispanaklı Mıhlama Malzemeler;

Mıhlama için;

• 1 su bardağı fırınlanmış mısır unu
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı, kaşar peynir, Çerkez peyniri ya da tel peynir.
• tuz

Ispanak için;

• 1 baş soğan
• Yarım kilo ıspanak
• tuz
• karabiber
• zeytinyağı

Üzeri için;

• 3 yumurta
• sarımsaklı yoğurt
• tereyağ
• pul biber

Ispanaklı Mıhlama Hazırlanışı;

Yıkayıp ayıkladığımız ve küçük küçük doğradığımız ıspanakları , tavada zeytinyağında pembeleştirdiğimiz küp doğranmış soğanların üzerine ekleyerek, kavuruyoruz.

Ispanakların hazır olmasına yakın, ayrı bir tavada tereyağı eritip, mısır ununu ekliyoruz. Süt ilave ederek, mısır unu sütü çekip, hafif ıslak bir püre kıvamı alıncaya kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Tuz ve peynirini ekleyip altını kapatıyoruz.

Bir borcama mıhlamamızı döküp, düzleştirerek yemeğin tabanını hazırlıyoruz. Üzerine suyunu iyice sıktığımız ıspanakları dökerek ikinci katı hazırlıyoruz. Ayrı bir tavada yumurtalarımızı kırıp, onları da ıspanakların üzerine düzgünce ve ayrı ayrı yerleştiriyoruz. ( yumurtaları cılbır şeklinde de yapabilirsiniz ancak ıspanakların üzerine eklendiğinde yemeği sulandırmamasına dikkat etmelisiniz)

Sarımsaklı yoğurdunu döküp, erimiş tereyağda pul biberimizi de üzerine gezdiriyoruz ve hemen servis ediyoruz.

Ispanaklı Mıhlama Hazır. Afiyet Olsun...

Hindistan Usulü Onion Bhaji Tarifi

Soğan severlerin gözdesi olacak geleneksel bir Hindistan lezzeti olan Onion Bhaji tarifi hazırladık bugün sizler için. 

Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, harika bir ara sıcak. Tarator sos ya da benzeri beyaz soslarla servis edebileceğiniz Hindistan usulü Onion Bhaji Tarifini bir kez denediğinizde, vazgeçemeyeceğinizi göreceksiniz.








Onion Bhaji Malzemeler;

• 3 Orta boy Soğan
• 1 su bardağı nohut unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maydanoz
• 1-1.5 su bardağı su

Onion Bhaji Hazırlanışı;

Soğanları halka halka kesin. Diğer bütün malzemeyi bir kabın içinde karıştırarak, bir bulamaç elde edin ve soğanları bu bulamaçla kaplayın. Nohut ununu, haşlanmış nohutu rondoda toz haline getirerek elde edebileceğiniz gibi, artık her markette bulmanın mümkün olduğu hazır nohut ununu da kullanabilirsiniz.

İyice her tarafını sosa buladığınız soğanlardan toplar yapıp avuç içinizde hafif sıkıştırarak kızgın yağda kızartın. Maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Hindistan Usulü Onion Bhaji hazır. Afiyet Olsun...

Kuzu Etli Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulyenin faydaları saymakla bitmiyor. İçeriğindeki protein ile etten eksik yanı olmayan kuru fasulye, özellikle vejetaryenler için harika bir protein  deposu.

Kemik yapısını güçlendiren kuru fasulye, kalp ve damar tıkanıklıklarını önlüyor, kötü kolesterolü düşürüyor. 

Bağırsakları çalıştırarak kabızlığı gideriyor. 

Leptin hormonu salınımını sağlayan kuru fasulye, tokluk hissi sağlayarak iştahı kontrol altına alıyor.

İçeriğindeki yoğun lif oranı sayesinde kan basıncını dengeliyor ve hipertansiyona karşı doğal bir koruyucu görevi yapıyor. Lifli gıdanın kalp krizi ölümlerini yüzde 27 azalttığı da biliniyor. 

Folik asit ve demir yönünden zengin olması nedeniyle, özellikle gebelik döneminde bebek ve anne sağlığı için kuru fasulyeyi bol bol tüketmekte fayda var.

Kuzu Etli Kuru Fasulye Malzemeler;

500 gr Kemikli kuzu eti

2 bardak kuru fasulye

1 büyük soğan

3 diş sarımsak

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

sıvı yağ

tuz

karabiber

Kuzu Etli Kuru Fasulye Hazırlanışı;

Etleri iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bir gece önceden ıslattığımız kuru fasulyeleri 15-20 dakika kadar haşlıyoruz. Sıvı yağda pembeleştirdiğimiz soğanlara ince kıyılmış sarımsakları ekliyoruz. Salçasını da ilave ettikten sonra, haşlama suyunu süzdüğümüz fasulyeleri, etleri ve et suyunu, tuz ve karabiberini ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.

Kuzu Etli Kuru Fasulye hazır. Afiyet olsun...

Pankek Tarifi

Kahvaltılarınızda, beş çaylarınızda sofralarınızı şenlendirecek nefis pankek tarifi ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Pankek çok kolay ve lezzetli bir tarif. Pankeklerinizi aralarına bal ya da akçaağaç şurubu dökerek servis edebileceğiniz gibi, yanında çikolata kreması, reçel, bal, kaymak gibi malzemelerle de sunabilirsiniz.









Pankek Malzemeler;

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı şeker

1 tutam tuz

1 kaşık sıvıyağ


Pankek Hazırlanışı;

Şeker ve yumurtayı mikserle güzelce çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin. Güzelce çırparak kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Tavanızı kızdırdıktan sonra yarım kepçe kadar pankek hamurunu tavanıza dikkatlice dökün. İki yüzünü de pişirin. İki ya da üç pankeki aralarına istediğiniz malzemeyi dökerek üst üste dizerek servis edin.

Nefis Pankekleriniz  hazır. Afiyet olsun...

Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolata düşkünlerinin asla hayır diyemeyeceği bir klasik olan çikolatalı sufle tarifimiz var bugün sizler için. Yoğun çikolata tadı ile akılları başlardan alan bu tarif, şık sunumuyla da sizi hiç bir zaman yarı yolda bırakmayacak bir lezzet patlaması...







Çikolatalı Sufle Malzemeler;

250 gr bitter çikolata
150 ml çiğ krema
3 adet yumurta sarısı...
3 adet kar haline getirilmiş yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı tereyağı

Çikolatalı Sufle Hazırlanışı;

Çiğ krema ile çikolataları tereyağıyla beraber kısık ateşte eritin. Ateşin altını kapar kapamaz yumurta sarılarını ilave edin. Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını da  karışıma ekleyin. 5 adet fırın kabına eşit miktarda bölüştürün. 185 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Fırında çıkardıktan sonra arzuya göre çiğ krema ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Mantar Soslu Bonfile

Kolayca hazırlayabileceğiniz mantar sos ile etlerinizi lezzetlendirebilir, ister öğle, ister akşam yemeklerinde sofranızı bir şölene dönüştürebilirsiniz.



Mantar ve et birbirinin en sevgili arkadaşı olduğundan, istediğiniz mantar ile bu tarifi yapabilirsiniz.

Zencefil çok kendine özgü bir lezzet katıyor tarife, fakat her ağız tadı için uygun olmayabiliyor. Risk almak istemeyenler ya da zencefil sevmeyenler eklemeyebilir.





Mantar Soslu Bonfile, Malzemeler;

• 4 parça bonfile
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 500 gr mantar
• küçük bir parça taze zencefil
• 1 kutu krema
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı hardal
• tuz
• karabiber
• zeytinyağı

Mantar Soslu Bonfile,  Hazırlanışı;

Etleri kendi suyunda pişmeye bırakıyoruz. Bir yandan ayrı bir tavada zeytinyağında soğanları karamelize ettikten sonra, sarımsakları ve mantarı ekliyoruz. Mantarlar yumuşayınca, krema ve sütü ekliyoruz. Hardalı da ilave edip sosu homojen bir hale getiriyoruz. İsteğe bağlı olarak zencefil rendeliyoruz. Tuz ve karabiberini de ekliyoruz. Sosumuz hazır. Güzelce pişip yumuşamış etlerimizi sosun içine oturtuyoruz. Birlikte bir süre daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz. 

Mantar Soslu Bonfile hazır, Afiyet olsun...