Kabak Mücver Tarifi

Kabak mücver tarifi oldukça kolay ve her öğünde yenebilecek, lezzetli bir tarif. 

Özellikle yaz günlerinde sigara böreği, karpuz ve mücver üçlüsü benim vazgeçilmezim.


Eğer kızartmadan uzak durmayı tercih edenlerdenseniz fırında kabak mücver tarifi daha hafif olacaktır. Yaptığınız karışımı kızartmak yerine tepsiye yayıp fırına vererek de pişirebileceğiniz kabak mücver, kısa sürede hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir kurtarıcı olacak. Kabak mücver nasıl yapılır merek edenler için, 

İşte nefis Kabak Mücver Tarifi;

Kabak Mücver Malzemeler;

• 3 adet kabak
• 3 dal taze soğan
• yarım demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet kuru soğan
• taze kaşar rendesi
• beyaz peynir
• 1 yumurta
• pul biber
• tuz
• karabiber
• 5-6 kaşık un

Kabak Mücver Hazırlanışı;

Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Soğanı da rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Dereotu ve maydanozu ince kıyıyoruz ve taze soğanları da ince ince doğruyoruz. Kaşar rendesi ve ufalanmış beyaz peyniri de ekliyoruz. Kalan malzemeyi de ilave ediyoruz ve güzelce hepsini harmanlıyoruz. Fazla koyu kıvamda olmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. 

Kabaklar bekletilirse sulanacağı için bekletmeden, bir kaşık yardımıyla alıp kızgın yağa atıyoruz. iki yüzünü de altın rengi olana kadar kızartıyoruz. Havlu peçete ile fazla yağını aldırıyoruz.

Yanında yoğurtla servis ediyoruz.

Kabak Mücver Hazır...Afiyet Olsun...

Havuçlu Cevizli Kek Tarifi

"Havuçlu kek" adını ilk duyduğum ve "Hiç öyle şey olur mu, havuçlu kek de neymiş; kek dediğin çikolatalı olur, kakaolu olur, elmalı olur, havuçlu kek mi olurmuş" dediğim günü dün gibi hatırlarım.

Ve ilk yediğim havuçlu kekin tadını...
O gün bugündür en sevdiğim kek tarifleri arasında birinci oldu Havuçlu kek.

Hele bir de bol cevizle birleşince, tadına doyum olmuyor. Ben uzun yıllar süren çeşitli denemelerden sonra havuçlu kekime tarçının yanında toz zencefil de ekliyorum. Çok güzel oluyor. Siz isterseniz zencefil eklemeden de yapabilirsiniz.

İşte nefis Cevizli Havuçlu Kek Tarifi;

Havuçlu Cevizli Kek Malzemeler;

• 4-5 adet havucun rendesi
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta
• 1 su bardağı esmer şeker (esmer şeker yoksa beyaz şeker de kullanabilirsiniz)
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• Öğütülmüş ceviz
• 3 su bardağı un

Havuçlu Cevizli Kek Hazırlanışı;

Yumurta ve şekeri krema kıvamı alıncaya kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra sırayla süt ve yağ ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve zencefili başka bir kapta birleştiriyoruz ve bu karışımı sıvı malzemelere ekliyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince havuç rendesini ve cevizi de ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden 170 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

Cevizli Havuçlu Kek Hazır. Afiyet Olsun...

Şevketi Bostan Salatası

İştah açıcı bir yemek olan Şevketi Bostan Salatası Tarifi çok kolay ve zahmetsiz. Hazırlamak da yarım saatinizi bile almıyor. İdrar ve gaz söktürücü özelliği olan Şevketi Bostan lezzetli olmasının yanı sıra sağlık için de oldukça faydalı.

Ege'nin lezzetli otlarından Şevketi Bostan, etli pişirildiğinde de lezzetine doyum olmuyor. 

Zeytinyağlı Şevketi Bostan Salatası da son derece hafif ve lezzetli. 





Şevketi Bostan Salatası Malzemeleri;

• 1 kilo Şevketi Bostan
• zeytinyağ
• 1,5 limonun suyu
• yarım limon kabuğu rendesi
• 3 diş sarımsak
• tuz
• karabiber

Şevketi Bostan Salatası Hazırlanışı;

Şevketi Bostanları güzelce ayıklayıp yıkayın ve 3-4 cm uzunluğunda doğrayın. Kaynamakta olan tuzlu suyun içine attığınız Şevketi Bostanları 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra, zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile hazırladığınız sosu üzerine dökün. Buzdolabında yarım saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Şevketi Bostan Salatası hazır. Afiyet Olsun...

Kıymalı Nohut Köftesi Tarifi

Günlerden bir gün, evde kıyma var fakat ekmek yok iken ve ben köfte yapmayı kafaya koymuş iken denediğim bu tarif, ev halkının favorisi olunca, sık sık soframızda yer bulmaya başladı. 

İlk başlarda herhangi bir adı olmayan ve " şu geçen gün yaptığın köfte" olarak adlandırılan, sonra zamanla Nohut Köftesi ismini alan, fakat Nohut Köftesi denince akla Falafel'i getirmesinden dolayı yarattığı karışıklıktan kurtulmak için en son Kıymalı Nohut Köftesi isminde karar kılınan bu lezzeti sizlerle de paylaşmak istedim. 

Ben nohut unu kullanıyorum Kıymalı Nohut Köftesi yaparken, daha kıtır olmasını sağlıyor. Fakat dilerseniz haşlanmış ve rondoda çekilmiş nohut da kullanabilirsiniz. 

Kıymalı Nohut Köftesi Malzemeler

• 2 su bardağı nohut unu
• 500 gr köftelik kıyma
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• kimyon
• pul biber
• karabiber
• tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Kıymalı Nohut Köftesi Yapılışı

Soğan ve sarımsağı rendeleyip, maydanozları ince ince kıyın. Tüm malzemeyi birlikte yoğurun ve 15 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra köfte şekli verin. Tavanın içini kaplayacak kadar ay çiçek yağını kızdırıp, kızartın. 

Kıymalı Nohut Köftesi Hazır. Afiyet Olsun...

Elmalı Turta Tarifi

Fırından yeni çıkmış bir Elmalı Turta mis gibi kokusuyla evi doldurduğu zaman, bilirsiniz ki ihtiyacınız olan her şey orada, o evin içindedir.

Çocukluğunuzun o vazgeçilmez hatıralarına aittir aslında koku, yoksa Elmalı Turta bahane...

Tatlı tarifleri arasında her zaman kendine yer bulan elma, ister bir elmalı kurabiye, ister bir elmalı kek, ister bir elmalı pasta olsun, daima kendinden beklenen lezzeti hamura işleyecektir. 

Bizde geleneksel olarak elmalı turta tarifi, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Fakat geçenlerde Amerika'daki hani o koca koca göbekli, motorcu adamların, elmalı turta'yı sıcakken, kalıbından çıkarmadan ve ortasından kaşıklamaya başlayarak yedikleri ve elmalı turtanın bu şekilde yenmesi gerektiğini anlattıkları bir program gördüm. Ne yalan söyleyeyim, benim aklıma yattı. Üstelik o mis gibi kokusu evi öylesine sarmışken turta'nın soğumasını beklemek de, insan üstü bir çaba gerektiriyor zaten. Ve sıcakken elmalı turta bambaşka bir lezzet, bunu da belirtmeliyim...

Neyse, ben Elmalı Turta nasıl yapılır merak edenler için tarifi vereyim de, siz ister soğumasını bekleyin, ister sıcakken yiyin.

İşte nefis Elmalı Turta Tarifi;

Elmalı Turta Malzemeler;

• 2 yumurta
• 1 fincan pudra şekeri
• 150 gr tereyağ
• 7 fincan un
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 paket vanilya

iç harcı için;

• 5 adet elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• çekilmiş ceviz
• 1 paket krema

Elmalı Turta Yapılışı;

Kabuklarını soyduğunuz elmaları ince ince dilimleyin ve bir tavada, şekerle birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın, zencefil ve ceviz ekleyin. İsteğe göre karanfil tozu ve kuru üzüm de ilave edilebilir. 

Hamurun tüm malzemelerini birleştirerek güzelce yoğurun ve buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.

Eğer büyük bir turta yapacaksanız hamuru ikiye ayırın. Tart kalıbınızı yağlayıp ya da yağlı kağıt üzerine hamuru elinizle aça aça yerleştirin ve kenarlarını da kaplayacak şekilde tart kalıbınızı tamamen hamurla kaplayarak alt katı oluşturun. 

Küçük tart kalıplarında yapacaksanız, her bir kalıbın altı ve üstü için ikişer parça ayıracak şekilde tart kalıplarınızın sayısına göre hamurlarınızı bölün. Ve her bir kalıbın alt katına hamur tabanınızı yayın.

Üzerine elmalı içi dökün ve her yerine yayın. Kremayı da en son elmaların üzerine ve aralarına dökerek, daha nemli ve yumuşak bir iç malzeme elde edin. Krema tartın tadını ağırlaştırmıyor, aksine hafifletiyor bence. Ama bu da isteğe bağlı. Krema eklemezseniz de olur.

Şimdi turtanın üstü için ayırdığınız hamuru güzelce açın ve ister bütün halde(bütün olarak kapatacaksanız, turtanın ortasında bir delik açmalısınız), ister şeritler keserek, yada üst hamurunuzun buzlukta biraz dondurduktan sonra elmaların üzerine rendeleyerek turtanızın üzerini kapatın. Ayırdığınız küçük hamur parçalarını, kurabiye kalıplarıyla kesip şekillendirerek, çiçeklerle, yapraklarla, kalplerle turtanızın üzerine süslemeler de yapabilirsiniz. Tamamen keyfinize bağlı.

170 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 45-50 dakika kadar pişmeye bırakın.

Birkaç dakika soğuduktan sonra üzerine süzgeçle pudra şekeri serpin.

İster sıcak, ister soğuk olarak, yanında krema ya da dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Nefis Elmalı Turta hazır. Afiyet Olsun...